家常工夫菜：阿基師的番茄炒蛋

話說今天買了一堆番茄回來，來挑戰番茄炒蛋好像也是理所當然的。首先，我們上Youtube 找到台灣人最愛的阿基師，



聽聽阿基師要我們怎麼做。

材料：

• 番茄 : 你想吃多少就放多少，不過番茄煮了都會變小，可以多放一些。這次我放了六顆。
  
• 薑：一些些
• 蔥：我沒有，所以我沒放
• 雞蛋；我好像放兩顆
• 水：一些些就好
• 太白粉：我沒有，所以我沒放
• 鹽：我很隨意亂放一些
• 糖；我還是很隨意亂放一些

步驟：

1. 我沒聽到阿基師怎麼說，所以我是整顆番茄丟進去鍋裡等水沸騰後稍煮一下，然後以冷水浸泡再去皮切塊。
2. 煮番茄的同時你可以先切一些薑、蔥等。
3. 然後也打個蛋，記得加一些鹽巴進去。
4. 接著把鍋弄熱，倒入油，把薑炒一下。
5. 之後就把番茄放進來炒(記得加上一些水、鹽還有糖)，讓番茄吸收湯汁一下。再把勾芡用的太白粉水也放進來炒，但是我沒有太白粉，這個步驟跳過。【阿基師有交代，水跟太白粉的比例是1：3.5。】
6. 最後加蛋進來撥一撥、再撒上蔥花就可以裝盤了。

由於我怕我家的鍋會將蛋汁牢牢吸住，所以我就不斷地翻炒，以致於蛋炒出來都碎碎的。雖然賣相不佳，但我總是變出新把戲啦!!