蝦腳和

由於今天下了一整天的雨，我決定張貼我上星期的廚房作品：胡椒蝦及滷雞腳(這也不是新菜色啦...)。
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胡椒蝦

材料：

• Tesco半價(原價£1.55 半價£0.77)帶殼蝦一盒
• 薑絲
  
• 黑胡椒
• 食用油
  

步驟：

1. 將油加熱後放入薑絲爆香
2. 加入蝦子拌炒
3. 加入黑胡椒拌炒
4. 起鍋裝盤-----------
   

滷雞腳

材料
雞腳半袋
醬油
料(米)酒
蒜頭5瓣拍扁
乾辣椒1根
白糖1大匙
水適量 ( 倒入鍋內 稍微能蓋到雞腳的份量 )
糖色（煮法見下方說明）
滷包一個

糖色作法
白糖3大匙和水3大匙在一小鍋裡稍微攪拌均勻以後用中火煮滾，一直滾到呈現金黃色並且散發出焦糖的味道的時候倒入1~2大杯的滾水，攪拌均勻即可

步驟

1. 先把雞腳洗淨後放在鍋內注入冷水，以最小火煮個一小時，讓裡頭的雜質跑出來(這一招叫做跑活水 )，之後再以冷水把雞腳洗淨。
2. 把滷汁的材料全部混和後倒入放要雞腳的鍋內，記得雞腳也要擺進去，整鍋放進冰箱泡一整個晚上
3. 隔天拿出來煮滾後關小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘至肉熟即可以上就是我的胡椒蝦雞腳和