小孩滿月要吃的油飯

材料：

• 糯米：大同電鍋量杯兩杯 (找不到長糯米，我用泰國糯米替代)
• 瘦肉絲：隨意 (家裡只有雞胸肉，我就用一片雞胸肉切絲，但因為沒有專業的切肉刀，切起來比較像肉塊)
• 蝦米：我隨意抓一些
• 香菇：我用的是中小的香菇，大概用了十幾朵。沒辦法，我愛吃香菇。

調味料：

• 醬油
• 麻油
• 糖
• 鹽巴
• 黑胡椒

步驟：

1. 糯米洗淨泡水，放置一夜 。
2. 瘦肉絲醃醬油+米酒+蒜末+糖+胡椒粉，放到冰箱隔夜使用。由於我偷懶，肉絲以及我另外要做的雞排一起醃，所以才加了這個可以不用加的蒜末。這些調味要的比例要多少？就隨意啦!
3. 香菇以及蝦米分開泡冷水，再放到冰箱過夜。等到要炒油飯前再把香菇切絲。
4. 將糯米的水分瀝乾，倒入前一天泡香菇、蝦米的水，醬油3大匙，糖1/2小匙，麻油1/4小匙，鹽及胡椒粉少許。
5. 把鍋子加熱，倒入油。
6. 把香菇絲、蝦米倒入爆香。
7. 把肉絲加入拌炒到肉變熟。
8. 加入步驟4的糯米。
9. 炒至水收乾。這時候糯米就變得比就黏囉!
10. 把炒過的糯米倒入大同電鍋的內鍋，將糯米鋪平並且用筷子在米中央戳幾個洞，讓蒸汽通過。在外鍋加水(約量杯刻度至三)，然後讓電鍋把糯米蒸熟。等電鍋跳起來就可準備碗筷吃飯了。

前天聽同學說油飯的入門門檻很低，後來經過中國城就順便買了一包泰國糯米準備假日在家炒油飯。不知道是我的醬油沒有鹹味還是鹽巴加太少，這一鍋油飯的味道比較清爽。如果你是重口味的人，可以自己再拌一些甜辣醬之類的，應該會相當夠味。